我国猪屠宰设备的发展历程，可简单总结为：发展起源早，历经坎坷， 终走上正轨。

　　我国猪屠宰设备 早到20世纪50年代，自主研制了许多猪屠宰加工设备，如烫猪机、螺旋式刮毛机、桥式电锯、猪剥皮机等设备。

    当时，脱毛机我国猪屠宰加工设备和工艺已接近于世界发达国家水平，导致了整个行业技术停滞不前。

　　随着改革开放深入，我国屠宰业逐步成为市场的主流，在兴建的过程中，一些有实力的大企业花费巨额外汇大量引进设备，主要原因是我国猪屠宰设备发展未能与时俱进，与国际先进水平距离拉大。

　　目前，我国大多数中小生产企业所使用的多为上世纪60-70年代的研制的设备，比如仍使用手握式麻电器、光电麻电器、摇摆式烫猪机、三滚筒刮毛机、卧式刮毛机、往复式劈半电锯等;

    在屠宰加工工艺上，还是手工刺杀，猪血“自然流出”，热水浸汤刮毛，清水池修割残毛，并且屠宰过程中的刀具和操作人员的手没有严格的消毒等。

    这些落后的猪屠宰机械和工艺极大地妨碍了我国生猪屠宰业的发展。可以说，目前我国的生猪屠宰加工设备与工艺，与国外先进设备相比，国内设备无论在性能、自动化程度、脱毛机设备可靠性、满足食品卫生要求、减轻劳动强度、保证人身安全等方面尚有较大差距。

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