屠宰生产线日常维护与保养至关重要

　　屠宰生产线在使用过程中随着运行时间的增加，由于受到腐蚀、磨损等多种因素影响，会出现故障。所以，设备的保养作业由此可见是非常重要的。

　　使用猪屠宰设备前，先要详细阅读操作手册及注意事项，了解设备的性能及操作方法后再进行操作。日常保养食品机械设备可分为清洁，检查，紧固，润滑，调整及检验。清洁时屠宰生产线主体禁止用强水冲刷，避免造成线路短路，清洁设备内外部的残渣，避免细菌的滋生。清洗水温适中，不要含有荧光剂等清洁剂清洗。

　　定期有专人对猪屠宰设备各方面进行检查，有无异常响动，提前发现问题;对于需紧固的部件，定期进行检查紧固;设备需润滑部位定期使用机油或黄油进行润滑，以免造成磨损严重，减少设备的使用寿命。屠宰生产线在运转过程中如发生意外，尽快切断电源，找***人员检查维修。做好设备的日常保养，保持设备的整洁，及时发现和消除隐患，防止设备早期损坏，维持设备的正常运行。

　　另外，还要注意屠宰生产线中刀的分类及用途，按照不同的用途，厨房刀具一般用作分割、切丝、切片、切块、斩骨等功能。按刃口分一体钢刀和夹钢刀。按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。以切、批为主的宜使用薄型的片刀;斩、切熟食以不锈钢司工刀为好;需斩骨头的宜使用斩骨刀，家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理。

　　由此可见，做好牛屠宰设备日常的维护与保养至关重要，我们只有做好日常的保养维护工作，才可以延长设备的使用寿命，造成不必要的损失。